新会陈皮是广东三宝之首，更是侨乡江门的特色农产品。月是故乡明，家有陈皮香。新会多侨民，他们远渡重洋的时候往往会带上故乡的陈皮，除了味蕾不舍那特殊的滋味，又何尝不是思念故乡呢。
“新会陈皮有三瓣，代表着过去、现在和未来。”正如陈皮村村长吴国荣所言，小小的陈皮孕育着五邑地区独有的文化，“父辈离开家乡外出务工，行囊里总会带着一些陈皮。每当工作累的时候，就会泡一壶陈皮水。因此，新会陈皮也成为了海外华侨的精神食粮。新会陈皮是我们故乡的象征之一，未来，新会陈皮也继续带给我们精神和物质财富。”
陈皮制作需经过检验、采摘、清洗、开皮等多道工序。生晒和存放，就是其中最重要的两道工序。这些年来，陈皮的陈化经过改良，古法技艺结合现代化的管理技术，大大减少陈皮的损耗。“传统的陈化方法是用一些麻袋布，将晒干的柑皮包起来，缺点是不能常常观察陈皮的变化情况，并且会让陈皮吸附一些麻袋的味道。如今，我们特意定制了一款不锈钢网箱，存放陈皮的时候，既能看得到里边情况，又能防虫，透气。工作人员还定期用禾秆草烟熏除虫，保证陈皮成品的质量。”吴村长这样说。
这些年，随着粤港澳大湾区的发展，越来越多年轻人加入到陈皮产业中，销售陈皮的电商商家异军突起。吴村长自豪地说：“以前陈皮可能只有身处家乡才能享用，如今可以轻松穿越山海，运送到千里之外。陈皮也深受港澳同胞的喜爱，作为伴手礼，还会被赠送到更远的国度，为更多人熟知。”
（编辑王源晨）