为什么新会陈皮市场越成熟古法陈皮越受顾客

道理很简单,在健康生活方式的推动下,近几年,新会陈皮产业蓬勃发展起来。因此,内行的陈皮消费者随之越来越多了,有低价优势的劣质产品就会慢慢退出市场,结束低价为王的初级市场阶段,传统的古法陈皮,自然就会普及开来,这是市场发展的必然规律。

陈皮,为存放三年以上的干燥橘皮,是中国药食同源的传统中药材与保健食品、调味品,有上千年的使用史。著于年的中国医书《本经逢原》载:陈皮,产粤(广)东新会,陈久者良。指陈皮道地产地是“广东新会”,其价值在“陈”,随着贮藏时间的延长,其品质与口味不仅会得到提高,还具有保值与增值的市场价值。

陈皮的“陈化”,本质上是陈皮内含化学成分,挥发油,多糖类和黄酮类物质发生氧化、降解及转化,引起气味物质和有色物质形成的改变过程。在陈皮与茶叶存储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分。及多酚类化合物、氨基酸、糖类的氧化,形成陈皮与黄褐色聚合物等。这些氧化和转化的过程中,需要其储存环境保持相对湿度及充分的氧气。

古法陈皮,就是指没有采用人为高温发酵和高温烘烤,以及没有使用染色、加药味香精等工艺,通过自然存放而成的陈皮,就是古法陈皮。古法陈皮保留了陈皮内含物质的活性成分,所以具有“陈久者良”的效果。




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