假如严刻来讲，按咱们广东人稀奇是咱们江门新会人对陈皮的熟习水平，咱们的品饮方法都是引荐用老陈皮煮水，例如说用15-20年的陈皮煮水，而后用这个水来泡十几年以上的熟普，如许的话谁人口感和滋味会和睦的很好，并且对陈皮的浓淡度把握得对照好。
由于柑普的工艺，他的皮出味对照慢，熟茶的出味对照快，于是，良多光阴造成前段茶味浓，皮味淡，后段皮味有了茶味淡了，于是就很难合并宁静衡。
此刻的柑普重要依旧销往广东省除外的多，广东内地的人稀奇是江门和新会他们手上有老皮的人都是用老皮煮水来泡熟普的多，如许的品饮更蓄志义，我本身也做柑普然则我部分依旧偏向于用陈皮煮水来泡老茶。
柑普对照适适用来送礼，大概说那些办公室的人泡着对照便利，拨几块皮放在茶里就能够泡了，即是便利。并且前期那些所谓的柑普并不是用柑子做的都是用桔子做的，后段又涌现了良多都是用广西廉价的柑桔做的。广西的柑跟新会的柑种类是同样的，由于是重新会这儿移种往昔的，都是茶枝柑，只不过由于产地不同样水土不同于是品德出入很大。
过去的人由于用廉价的柑和廉价的二、三十块钱的那些宫庭料的那些茶来做，于是成本低，成本低的话他们也做的工艺请求也是对照简略，即是高温烘干，原本高温烘干谁人芬香是提香对照好，谁人茶跟皮的和睦也对照好，然则，第一火气重，第二他不能寄放，由于高温烘干谁人皮曾经没有活性了。
此刻的工艺曾经变革良多了，此刻都是用低温烘干，低温烘干大致是50度，即是说比阳光的温度高一点，如许的话烘的功夫对照长，然则能尽可能的保管了皮的活性，如许的话柑普的后段的转折依旧对照巴望。
低温烘干具备几个长处，第一，不必担负生晒柑普的百般天色改变涌现的发霉的那种危害，由于它强人为把握。第二，它也能够提香。第三，它也能够绝对干透。第四，又能够尽可能的维持活性。于是此刻做中端以上的产物大大都的商品能用低温烘干的话依旧对照巴望的，这是商品畅达品。
然则假如有一些人是本身玩呢，用大树料啊古树料啊用这些料对照贵的成素来做的话咱们选的柑要选的更为精，产地更好，而后都是用纯生晒的工艺来做（皮），纯生晒要继承很大的危害，一旦天色改变不好的话它干透不了，三四天功夫不能绝对干的话它就很简略受潮。于是这个危害很大，成本很高。
并且尚有一个题目即是生晒的（皮）短短的一两年以内是根底上还不能喝的，由于它的茶跟皮谁人滋味和芬香还不和睦，必然要等三到五年以上才力开端喝。如许生晒柑普是对照狼狈的，然则它能尽其最大的大概把它皮的活性绝对保存下来，于是这个才是真实的越陈越香。然则它制做的临盆成本高，并且危害大，于是很少人弄，弄出来也贵。
并且生晒的柑普是没有方法量产的。此刻市情上真实高端有品德的量产的东西依旧以低温烘干的为合流，然则那些高温烘干的尚有那些用台地料的就小碰了，由于那些都是对茶没请求的，即是当茶为保健品喝，喝皮的芬香息道的就算了，他们对茶没请求的。
至于品德的话，咱们永世引荐的都是大红皮是最佳的，香、醇、甜。二红皮即是芬香更浓一点，然则醇甜度比不上大红。
并且放功夫长了此后，大红会醇甜出药香，二红放了功夫需求更长才力出药香，并且二红皮会偏困穷涩。假如青皮的话芬香会更浓郁，然则困穷涩也更浓，并且它寄放功夫更久还很难出药香，不行能涌现醇甜，这即是不同的皮的风致。
产地的话，此刻根底上最廉价的即是两块多一点的都有，那些是对照偏僻的尚有一些种在山上的山林地的他们叫做高山皮。原本正统的新会柑必然是种在河的双方的那种黑泥，那种肥饶的黑泥，咱们叫黑泥冲积滩。惟独种在潭江河道那种黑泥冲积滩的才是好的水土，这些即是水土方面的分辩。
然则最贵的即是去到了二三十块钱一斤的也有，那些就因此前原种的叫做的圈枝柑，然则圈枝柑的病虫害很残暴，并且挂果量很小，于是此刻根底上没人种了，只留住了一伙田园，于是此刻市情上良多人拿一些薄皮的假充圈枝柑，这个意义不大，这个题目就别去追了。
尚有一些人说老树柑好，原本老树柑皮是薄一点，芬香是浓一点，然则浓不过由于它没熟透，由于老树柑很难熟透，主假如树老了养分供给不够，所谓老树柑即是八年以上。
咱们这儿普遍十二年以上的树就要砍掉了，八至十二年树龄即是老树柑。老树柑的皮很难熟透，于是它带青，青就像二红同样，然则他的皮薄，香也更浓一点，然则也跟二红差未几，心伤度侧重。
所谓尊重老树柑的出处即是由于有些人的他们的树老了，即是如许吹云尔。其切实咱们这儿种一颗柑树下去第一第二年不能留果，第三年才开端收果，第四年到第八年这段功夫是最旺树最佳的，咱们最爱好的是这个时段的果。那些人说老树柑贵，原本咱们这儿整个的柑唯有是统一个田园里价钱是同样的，老树柑和新树柑的价钱是没有区其余。
良多价钱重要的辨别第一是产地，第二是大红比二红贵一点点，二红比青皮贵一点点，即是如许云尔。然则青皮由于青皮的皮很薄很青，于是此刻没有几多人留青皮。由于没有人留，有些人把它的价钱乱吹，原本这些都不实际，然则良多人造成某个小小的圈子你也没方法。新会最保守的最佳的就必然是正统的在潭江河道域河干黑泥攻击滩的大红皮，学名叫做茶枝柑。
最要紧最要紧决意了陈皮价钱的：一是产地，二是年份，三是仓储，仓储保管的完备、纯洁，如许的陈皮才值钱。（文/习茶人黄刚按照广东江门茶友周永新灌音整顿）
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