新会陈皮就是新会茶枝柑果的果皮，经过开皮、晒干、自然储存三年或以上陈化而成。
于是有朋友就以为新会陈皮就是一种，不知道原来还有细分。
其实陈皮有分类，按地方、品种、用途不同而区分。
新会陈皮也是有分类的，按品种、采摘时间、年份不同而区分。
一、品种
新会陈皮按品种不同，可分为：驳枝陈皮和圈枝陈皮。
品种就是柑树育苗的方式不同。
圈枝陈皮是纯种的新会茶枝柑品种，育苗的方式是在新会茶枝柑树上取枝条环切、包裹、生根后，再把这颗新的植株移植到田地种植。这种育苗方式虽然品种纯正，但管理难度高，产量低，所以市场上的圈枝陈皮也是较为稀缺的。
驳枝陈皮也称嫁接陈皮，是属于混合型品种，它育苗的方式一般是采用本地的红柠檬为砧木，或跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类为砧木也可以，再把茶枝柑树的枝条驳到砧木上，最后令它们接在一起的两部分长成一颗完整的植株。这种育苗方式，在管理上难度稍低，而且产量高，所以市场上的陈皮普遍以驳枝陈皮为居多。
二、采摘时间
新会陈皮按柑果采摘时间不同，可分为：青皮、二红皮和大红皮
新会柑的采摘期在每年的10-12月份期间：
青皮的采摘期大约在10月份；
二红皮的采摘期大约在11月份；
大红皮的采摘期大约在12月份。
除此之外，还有一种叫冬后皮。
冬后皮其实也是属于大红皮，只是它的采摘期在冬至过后，所以叫冬后皮。
那为什么要把大红皮和冬后皮区分？
柑果到了大红时期已成熟，一般在冬至前就采摘完毕。但在冬至前没有采摘，一直留到冬至后采摘的这批柑果就叫冬后柑，它的皮就叫冬后皮。
柑果越迟采摘对柑树明年的挂果率就会有一定的影响，一般大多的果农都是在冬至前把柑果采摘完毕。所以，冬后采摘的柑果是比较少的，冬后皮在市场上也较为稀缺。
三、年份
新会陈皮按储存年份不同，可分为：柑皮和陈皮
柑皮和陈皮都是茶枝柑果的果皮晒干而成的，两者的区别就在于储存陈化的时间。
储存陈化年份在前三年的是柑皮，陈化时间在三年或以上的则是陈皮。
新会陈皮陈久者良，年份越高，价值越高，但日常使用一般在十年以内足以满足。
以上就是今天给大家分享的“陈皮分类”的一些小知识，今天就分享到这里。
——作者：地道泡（didaopao99）