新
会
非遗
新会，是南粤历史文化名城，千年文脉，源远流长。在绵延多年的历史长河中，世代生活在这里的人们，给我们留下了种类繁多、风格独特、弥足珍贵的非物质文化遗产，这些非物质文化遗产已成为新会人融入血脉的共同记忆和文化基因。目前，我区拥有国家级非遗项目4个，省级非遗项目6个，数量居全市第一。如今，这些传统文化和技艺在传承与创新中正绽放着新的芳华。新会发布开设《新会非遗》专栏，带大家一一走近新会非物质文化遗产项目，感受文化魅力，增强文化自信，凝聚新会高质量发展合力。
国家级非物质文化遗产：
新会陈皮
新会陈皮
是新会人独特的文化符号
在新会
种柑取皮已有多年的历史
有着“千年人参，百年陈皮”的美誉
新会陈皮炮制技艺
流程包含采摘、开皮、
翻皮、晒干、陈化等程序...
陈皮
不再仅仅是柑皮
它是新会人对生活的理解
有着太多的不期而遇
相濡以沫
新会人与陈皮的
这份美好情结
定将不断地延续下去
相约又一段浪漫之旅
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”新会陈皮炮制技艺，是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”，供药用和日常烹调。
新会陈皮是广东十大南药之一，于年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种，《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能，其有理气健脾，燥湿化痰功效。经严密考究炮制出来的新会陈皮药用价值高、应用广泛，北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。在《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第八版）》中，陈皮作为不同阶段中医治疗的处方之一被多次提及。年10月，新会陈皮获国家质检总局正式批准为“国家地理标志”产品。年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。
明代李时珍《本草纲目》中对陈皮的记载。明代《本草纲目》记载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。文中所说的“广中”，指的就是现在的新会。新会陈皮药用价值高、应用广泛，是“和药”之首，为历代中医所推崇。资料图片
新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化，形成“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的独具地方特色的炮制技艺，并经陈皮经商家族与民间以口手相传的方式世代相传，新会区几乎家家户户都有新会陈皮。新会人历来以陈皮保健养生、馈赠亲友、随嫁送礼，新会陈皮成为连接新会游子和故乡的重要纽带和文化见证。
任晓盈摄
新会陈皮炮制技艺在传承中不断发展，沉淀了中华优秀文化，有显著的社会价值和经济效益。近年来，新会区以建设新会陈皮国家现代农业产业园为驱动，以“一轴、两带、三基地、四中心、五园区”为建设思路，从强化种质资源保护、推动绿色标准化种植、提升监督管理能力、盘活土地流转使用、培育新型农业经营主体、扶持新会陈皮电商上行等入手，大力推进陈皮产业转型升级，并成功打造“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的五位一体现代农业产业园发展格局，形成药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35细类余品种的系列产品规模。
年4月20日，时任农业农村部部长韩长赋一行调研新会陈皮国家现代农业产业园。图片来源南方农村报
年5月21日，第四届中国国际茶叶博览会在杭州开幕，中央农办主任、农业农村部党组书记、部长唐仁健在广东展区巡展时，详细了解新会陈皮产业发展情况并大力点赞。图片来源南方农村报
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原标题：《新会陈皮炮制技艺，世代相传！》