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历史以来，“新会柑”最重要、最著名、最有价值的产品就是“新会陈皮”，因此也是核心理念和品牌理念。
广东每年2~5月的湿冷时期，将迎来陈皮挑战保存的时期。特别是在“天气潮湿”期间，任何地方都是潮湿的，如果保存不好，陈皮会更容易消化吸收气体中的水分，使湿气恢复，变缓。新会陈皮保存不当，容易成为烧皮难题。
新会陈皮头3年含有大量糖分，易吸湿，堆积时间长不易翻腾，因此发生升温，诱发快速糖醇降解，黑皮变差、碳化的现象称为烤皮，只要弄清烤皮是如何发生的，就可以避免烤皮的发生。
总结：①晾凉后入袋√翻晒后的陈皮不要马上入袋，应放置在阴凉处冷却，这样能避免因柑皮的余温回潮导致烧皮；②保持通风储存√陈皮保存要保持环境的空气流畅，注意定时检查和适时翻晒，时刻留意陈皮的存储情况；
我是唐景仁大家都叫我阿仁
唐记臻皮荟创始人之一
一个自小便外出求学，大学毕业归乡接手家族事务的新会农
平日里会在平台分享茶枝柑种植、陈皮制作、陈皮鉴别、陈皮金融市场等方面的话题和广大粉丝交流。
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