都说江门是一个充满“香味”的城市,为了探寻这种香气,我不远千里来到这里。江门位于珠三洲的西部,毗邻港澳历史悠久,是一个拥有深厚广府文化底蕴的城市。
江门的第一“香”是新会的小冈香,新会小冈香,作为一个拥有多年历史的手搓香品牌,产品远销全球,只要有华人的地方,那就会有小冈香的存在,是一个名副其实的国际大牌。
而说到香,在中国的人的家庭中有着特殊的意义,几千年的文化传承,香可以作为竞技场的计时工具,也可以是普通人家对美好生活的向往,从殿堂到庙宇都离不开香的存在。
小冈香以传统的古法手搓香为基础工艺,用严苛的选材,精良的制作。让这个生活用品,也逐步恢复了它往日高端的形象。因此也有越来越多人文人雅士,为了提高生活品味将香玩出了新的花样。
江门的第二“香”是新会的陈皮香,说到陈皮新会人最有发言权。这里家家户户都会做陈皮,每到收获季节,农户们就开始采摘新鲜的橙子,去肉取皮将新鲜的橙子分为三半,样子十分好看。
经过几日的晾晒翻面,雪白的陈皮也开始散发出一股子诱人的香气,引的游客们忍不住下车观望,白花花的陈皮整齐的摆放一地,就如同北方的冬季刚下完雪一般非常震撼。
这里的陈皮虽多,但是价格却各不相同,简单的说就是陈皮越薄价越高,而想要产出这样的优质陈皮,也只有那些上了年纪的老树才可以。收陈皮的行家里手,只要用手一摸用眼一看再用鼻子轻轻一嗅,就可以给出一个非常合理的价格。
陈皮的第二特点就是“陈”俗话说:“酒是陈的香“,而在这里陈皮也是陈的贵,五年的陈皮和十年的陈皮,往往价格也会翻上好几倍,在他们的眼中,十年的陈皮已经不是食用级别的了,而是拥有一定药效的名贵中药材,因此年头越长的陈皮价格也自当不菲。
江门的第三“香”是新会的美食之香,众所周知,广州是个美食之城,而在广州人看来,那些隐秘的乡间之味,才是真正的舌尖味道。
新会区双水的来记烧腊店,店铺虽然不大却在当地大有名气,小小的店铺挂满了各种头衔,就连CCTV也被他们圈粉前来采访报道。
年轻帅气的老板,不仅每天要应付前来购买腊味的食客,还要用心去关照那些远道而来的粉丝。腊排骨和烧猪是这里的特色,腊排骨的陈皮香和烧猪的酥脆感,就是让我记住双水来记的原因之一。
田心腊鸭,据说这是广州人都认可的品牌,远的不说,这次同行的广州人中就有很多人都购买了他家的产品,从腊鸭到腊肠,从烧肉到鸭腿,少的买了三五斤多的买了七八只,足以看出田心腊鸭在他们心中的地位。
据老板介绍,这里出售的腊鸭,都是采用天左右的麻鸭,肥瘦刚好且肉质细嫩,即便是自然风干,简单处理好依旧可以散发出鲜鸭的品质。
田心牛农场,这是一家以吃牛为主的餐厅,来到江门新会区不吃一次全牛宴,你一定对不起你的胃。
每天新鲜的牛肉一到餐厅,就会迎来一大批爱吃牛肉的食客。厨师会将上等的牛肉按部位分离切割,保障食客每个部位每一口,吃到的都是相同的口感。最主要的是这里价格非常实惠。
江门的第四“香”新会甘蔗香。新会产出的黄皮甘蔗,如今已是这里的一张名片,除了拥有传统甘蔗的鲜甜,还拥有黄皮甘蔗的淡淡果香。
走进黄皮甘蔗田我们会发现,这里种植的黄皮甘蔗,都经过农户的精心打理,他们采用了目前最科学滴灌种植方式来减少水的使用。并控制了株距、行距以保证田内拥有良好的通风,从而不易产生病虫害减少农药的使用。
因此这里产的黄皮甘蔗粗细适中高矮一致,几乎每一棵都在2米以上,据说这里的甘蔗,目前有的店铺已经将它卖到40元一棵的价格。
江门新会除了这些香味以外,还有很多名胜古迹值得探索。像张仲羽祖祠、张将军家庙、三眼井等景点,都在双水其光新村古村落群内。
村内古建筑保存完好,道路纵横交错颇有古风韵味,若是带上旗袍古装,定是可以拍出几张不错的古风韵味照片。
距离其光村不远处的东陵村,现在已经是不少年轻人的热门打卡点。这栋建于三十年代的东陵会馆,就是整个双水镇保存最为完整的一座会堂,早年间这里是集体文化的聚集地,现如今由于保存完好,这里已经成了很多知名导演的拍摄基地。
据说《我不是药神》的导演宁浩,2年前还带着彭于晏来这里拍摄《热带往事》,如果影片上映,相信这里也会成为下一个网红打卡点。