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了解真宗新会陈皮，请私信！
自古陈皮以新会所产为佳，而新会陈皮的制作并不像其他陈皮需要三蒸三晒、九蒸九晒的繁琐步骤，它主要是靠时间慢慢陈化而来，至少需要陈化满三年才能称为新会陈皮，只有达到该有的年份，才能发挥陈皮的功效与口感。
到底该如何判断是否为正宗新会陈皮？其实，可以从这几个特征判断：
外皮
正宗的新会陈皮表面有光泽，看起来有油润感，油胞粒饱满均匀紧密。取陈皮透过光线，油胞粒的排布清晰可见。低年份陈皮内囊呈雪白色、黄白色，外囊呈暗红色；高年份陈皮内囊微黄，外囊呈棕褐色或深褐色。
内囊
随着陈皮陈化的年份越久，内囊颜色也会逐渐变深，由淡黄带白→淡黄→微黄的颜色变化，当内囊脱落后，会呈现出一些像外皮颜色的褐色，但也不会是黑色。若出现黑色的需注意是否染色烘干。
油室
新会陈皮的主要核心部分就在于外表皮的油包之中，因此，新会陈皮的油室饱满，大小均匀，透光能明显看到油孔，这是很多外地皮所没有的。
手感
用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮刮过的地方会有明显的油光，而其他的基本无油光出现。在返潮天气摸陈皮时会发现，低年份陈皮含糖量和含水量较高，皮身较软；而高年份陈皮手感较脆而硬。
气味
优质的新会陈皮自带一股独特的芳香，味微辛而不苦，时间越长陈香愈发醇厚。低年份陈皮果香清新，中年份陈皮陈香扑鼻，高年份陈皮还带有醇厚的药香味。其他陈皮，尽管也有香味，但往往味辛且稍有苦涩。
茶色与口感
新会陈皮富含丰富的??天然果胶，经久耐煮，汤色稳定。低年份陈皮煮出来的茶汤呈浅金色，同时清亮通透；高年份陈皮茶色金黄，色如琥珀，就算泡5-6次依旧回甘回香。
产地
新会陈皮产自广东省江门市新会区，只有产自新会区的陈皮才能称为新会陈皮。因此，在购买新会陈皮时，一定要选择产自新会区的产品。