经常饮用新会陈皮水，能够起到很不错的养生效果，是现在大部分养生人群认可的健康生活方式。
但是要提醒大家在选用陈皮时，需要注意区分红皮和青皮，二者虽都是新会柑制成，却因不同的采收时间而产生了不同功效。
今天就从红皮和青皮的内囊入手，教大家如何辨别，并且合理挑选适合自己的陈皮。
新会陈皮中有青皮、二红皮和大红皮之分，其中二红皮和大红皮统称为红皮，所以，就有了青皮与红皮之分。
虽然红皮和青皮同属于陈皮，但是在外观和使用上还是有区别的。
内囊对比
红皮：
内囊看上去是比较浮松的，而且会随着陈化时间的增长，逐渐脱落。
青皮：
内囊会比较紧密，就算是储存的时间长了，它的内囊也不容易脱落出来，看上去还是紧密的状态，没有红皮的那种浮松感。
红皮表皮有无数大而凹入的油室，皱缩感和内囊海绵浮松状都十分明显。
而青皮没有明显皱缩感，油室也没有像红皮一样明显，呈微凹入的状态。
虽然青皮也是陈皮的一类，但在中医里，青皮与红皮是属于两种不同的药材，在用途上也不尽相同。
用途分析
青皮，烈性比较强，药性更急，多用于入药。
红皮，性状温和，生活中多用于食疗方面，广泛用于泡茶、煲汤、烹饪等领域。
口感
采摘时间不同，会导致陈皮的口感不同。
青皮是新会柑还为成熟时采摘的，糖分低，所以在口感上比红皮更苦涩。
红皮是新会柑成熟时采摘的，糖分高，所以在口感上更香甜醇厚。
从二者口感和药效来看：
青皮就像鲜衣少年，张扬热烈；
红皮就是宽厚长者，温润随和。
总结建议：
懂药理药性的茶友，或者有专业医师指导，可以选择青皮进行针对性调理。
没有掌握专业药理知识的茶友，不建议选用青皮，因其性状较烈，不可常服、久服。
满足日常养生调理使用的话，建议选择大红皮。性状温和，男女老少均适用，养生效果十分突出。
以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮，可以查看下方图片红色背景部分！