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陈皮存放几年最好，其实这个问题的争议已经很长时间了，有人举证不是还有百年陈皮呢嘛，所以陈皮的存放其实没有几年最好，基本上越久越好，那事实真的是这样的吗？
其实陈皮的的存放就像是茶叶一样会有一个峰值，就例如有些茶叶虽说能存放百年可是经过多番证明之后，反而现在20~30年这个阶段是最好的品饮时间，过了这个阶段各方面效果开始回落，可以继续保存，但是却不具有品饮价值。。
而陈皮也是一样的，都说百年陈皮，可谁真真实实的在市面上遇到过见到过百年陈皮，而且根据研究陈皮基本上在40年后就不会产生大的变化了，这种情况下再存放也只是单单是加了年份而已。
所以陈皮放几年最好还是要根据自己的需求来讲，例如一些炒菜煲汤的陈皮存放三年亦可使用，三年陈皮柑橘气味还有但是也具备了一定的效果，能够改善食材风味，同时三年陈皮价格不算非常贵，用来制作食物相对来说不会铺张浪费。
而一般泡水煮茶与其他药材搭配煮养生茶的陈皮，选用5~10年的就非常合适，这阶段的陈皮有效果，口感又不似三年陈皮那样生涩，更添加了些许香甜甘醇，最适合日常养生。
而超过十年的陈皮药用功效方面都已经非常好，所以这个年份往上更适合入药。
陈皮没有放几年最好，适合自己的选择才是最好的，根据使用情况选择陈皮年份，或者对陈皮进行陈化是更好的。