皮肤科医生彭洋 http://m.39.net/pf/a_9202623.html
这几年新会陈皮确实火了，加上疫情中突出的表现，已经走进的老百姓的日常生活当中，煲汤、泡茶、煮水、药膳已经逐渐离不开它了。
那你知道新会陈皮的“皮”也分好几种吗？它们有什么区别呢？
1.大红皮
大红皮是在11月底到12月底在柑果完全成熟时采摘，果皮晒干后表皮呈现黄红色或者红色，柑囊黄白色后逐渐转化成棕红色，柑皮软并且厚，随着储存年份增加，内囊脱落比较明显，喝起来味道香甜厚重。
2.二红皮
二红皮是在10月初到11月底在柑果还未完全成熟的时候采摘的，晒干后的皮微红，柑囊呈现一个黄白色到后期的棕红色，二红皮的皮要比大红皮稍微软一点薄一点，喝起来带点果香夹杂一些陈香。
3.青皮
青皮是8月初到10月初在柑果未成熟的时候采摘的，果皮颜色没有改变。晒干后的柑皮颜色变深，后期逐渐转化成一个青褐色至青黑色，柑皮硬且薄，外表皱纹不明显，喝起来果香味浓郁。
相对来说从价格到入药、烹调、泡茶，大红皮价值更高一些，当然咱们讲的是核心产区（天马、梅江、茶坑、东甲）的新会陈皮，购买时请认准国家地理性标志性产品。