新会陈皮在老一代的储存中并没有太多的讲究，所以能保存到现在的老陈皮是比较稀缺的。
那时候储存陈皮是用麻绳将晾晒干的柑皮一片一片地串起来，然后悬挂于灶台之上。柑皮在日积月累的炊烟中慢慢陈化，历经春夏秋冬的沉淀，终成一片陈皮。
但是现在随着时代的发展进步，人们对品质的要求逐渐提高，再加上现代房子结构跟以前有明显不同，生火工具也跟过去不一样，因此基本上就淘汰这种老式的储存方式。
那现在的新会陈皮可以怎么储存？
一、环境
陈皮适合在自然的环境下，也就是常温储存，不建议放冰箱储存（对陈化不好）。
陈皮还会容易跟其它有异味的造成互相串味，若放在潮湿的环境，容易受潮发霉，所以储存陈皮的环境需干燥、通风、阴凉、干净、无异味。
二、年份
陈皮在不同的阶段会有不同的气味变化，因此不同年份的陈皮需分开不同的容器储存。
量少的，可以放在同一室内空间，保持一定距离分开不同的容器储存。
量大的，建议分开不同的室内空间保存，这样香气更清。
三、容器
储存陈皮的容器并没有固定，可以有多种不同的选择。例如：纸箱、玻璃瓶、金属桶、棉麻袋、铁罐都可以。
但需注意，无论选哪种容器储存，容器需干净无异味，否则陈皮会跟容器的味道造成串味。
四、透气还是密封存？
陈皮需要适当的跟空气接触才能陈化，所以透气储存可以加快陈皮的陈化速度。但在湿度大时需注意防潮。
透气并不代表把陈皮完全暴露在空气中储存，而是用透气的容器来储存陈皮。例如：棉麻袋、硬纸箱等。
陈皮若受潮后就会容易导致发霉或虫蛀，所以密封储存可以防潮，但陈化速度会减慢。
一年四季的气候变化不同，在日常储存陈皮的过程中，透气和密封相结合来储存会比较好，我们可以看当地的气候环境来选择即可。
五、翻晒
陈皮翻晒可以预防虫蛀、霉变和烧皮，对后期的陈化也会更好。
无论是北方还是南方，在十年以下的陈皮，都建议每年定期翻晒1~2次，或根据陈皮的具体情况而翻晒。
总结：储存陈皮需要时间和耐心，勤检查、定期翻晒、透气密封相结合储存，终成一片好陈皮。
以上就是今天给大家分享的“陈皮储存”的一些小知识，今天就分享到这里。
——地道泡（didaopao99）