我们都知道陈皮是连根部在一起的，一般来讲是完整的三瓣形状。
储存过陈皮的人都知道，新会陈皮很容易破，从三瓣到两瓣甚至一片。
我们可以买整个三瓣皮，尤其是高年的十年，十五年，二十年。陈皮大部分都是破的，即使是高年三十、四十、五十年。
如何保证陈皮的完整性，是我们除了防虫防潮之外，储存陈皮、收藏陈皮的另一个重中之重。今天就来给大家讲讲陈皮断皮是怎么回事。
陈皮断皮是怎么回事
随着陈化年限的增加，新会陈皮的含水量会降低，内囊会逐渐脱落，逐渐变轻、变硬、变薄、变脆。变得不耐外力，容易破碎。
无论是日常饮食还是每年定时翻晒的时候，都可能对陈皮的状态产生影响。从三瓣形到单瓣或重瓣形，陈皮断皮也意味着一定的品质损失。因为碎片会从骨折处掉下来，随着老化时间的推移变成粉末。
陈皮断皮后怎么利用更合适
一般来说，陈酿年限越长，果皮越容易碎裂。
虽然从外表看，价值不如整个三瓣陈皮，但日常使用两者并没有太大区别。
它甚至有一些独特的优势。普通人除了煮“老火汤”或者邀请朋友共饮陈皮茶，日常生活中很少会用完一块陈皮，大多是一两块。
切成丝煮，或者拌一点茶叶，成片使用，可以更好的控制重量，避免弄破完整的陈皮。
相对于整片、卷起来的陈皮，碎皮叠起来更节省空间，一个小容器可以装很多，方便随身携带，特别适合办公和旅行。
总结:以上是关于陈皮断皮的说明。不要担心，不要在储存的陈皮出现碎片时感到可惜，就当是储存时时间带来的一点小惊喜吧。
只要你有一颗热爱生活的心，无论是一片还是一整个新会陈皮，都能为你和家人的健康加分。