说起陈皮，相信很多人第一时间想到的都是贯穿80、90后童年的九制陈皮，轻轻地嚼一口，酸甜咸香，满口回味。
那么，新会陈皮和九制陈皮是同一种陈皮吗？它们之间又有什么区别呢？看下去你就知道了！
新会陈皮≠九制陈皮
新会陈皮，指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系），所出的果皮经晒干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上，则称为新会陈皮。
新会陈皮作为国家地理标志产品，其因具有极高的药用价值，又作为传统的香料和调味佳品，受广东省道地药材名册收录，为历代中医食养推崇。
九制陈皮，是广东潮汕地区的传统零嘴小吃之一，属于凉果类食品，与新会陈皮有本质上的区别。其作为零食日常食用，本身不具有养生功效。
制作原料与方法不同，价值有别
新会陈皮以新会本土种植的茶枝柑为原料，经过采果、洗果、开皮、晾干、反皮、晒制、仓储、翻晒、陈化等多个工序制作而成，以阳光生晒、干仓存储为最佳。
新会陈皮口感甘、香、醇、陈，既能入药也能入膳，更能入茶，受到历代养生人士的喜爱追捧。
九制陈皮这类凉果类食品，则采用蕉柑、椪柑、雪柑等柑橘作为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等多个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。
九制陈皮在制作的过程中添加了很多辅料来腌制，在保存的过程中也有一个保质期，所以在气味上一直保留着原来的味道，不具备新会陈皮越陈越香的品性。
新会陈皮拥有多年悠长的历史文化，是“广东三宝之首”，自古就是药食两用的佳品。
而九制陈皮仅能作为零食，又因其选料与制作方式的不同，两者之间还是有本质上的区别。
不是所有的柑橘皮，都能叫“新会陈皮”哦。
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