“广东有三宝，陈皮、老姜、飞扬草”。其中陈皮指的是新会陈皮。新会陈皮，只能用产于广东省江门市新会区的新会茶枝柑的柑皮，晒干并存放三年以上而成。据悉，新会种植果柑的历史已超千年，陈皮加工历史也有多年，是国家地理标志产品。
新会陈皮有四个产区第一产区是天马、梅江、茶坑、东甲、西甲，这是新会陈皮的核心产区，是高档新会陈皮的原产地。第二产区是三江、南坦、小网、大泽。第三产区是双水、罗坑、古井。第四产区是司前、崖西、沙堆、崖南。
今天广芸堂要重点讲解的位于第一产区之一的新会梅江陈皮。
凭借优越的水土条件，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽。果皮油亮且厚实，又带有特殊的浓郁果木芳香，陈化过后蜜香馥郁，韵味浓郁香甜。当中以塞口围种植的茶枝柑尤为著名，每年采摘季节都会吸引粤港澳大批陈皮收藏家前往。
梅江陈皮采用传统生晒工艺，自然晾晒，纯干仓陈化，整片陈皮三瓣相连，外表呈暗红色，有细皱纹及凹下点状油室，皮身较薄。梅江陈皮油泡丰富、气味芳香，味道浓郁香甜，柠檬烯、挥发油的含量都高过其他产区。
新会梅江陈皮有两个特点：首先是口感上，梅江陈皮以柔和浓烈著称，内含甜香，滋味浓郁，呈暗褐色的陈皮果皮质地坚硬，咬起来较为韧性强。其次是功效上，梅江陈皮主要用于镇痛、行气、化痰、止咳等症状的治疗，此外还有提升食欲的作用。
由于城市化建设的推进，梅江地区已经失去了很多耕地，也造成可以种植柑树的土地越来越少。而且像碧桂园这类的大型商圈和高档住宅也都纷纷在梅江地区投资建设，从而对原本的种植产生了一定的影响。但是梅江村的占地面积比较大，所以靠种植而生存的果农还是会在这种包围之下继续种植，也形成了“路边柑园”的特殊景象。
根据现在梅江地区的城市化进程来看，未来会有越来越多的商业和住宅选址建设，而可以种植的土地也只会越来越少。这就导致了梅江陈皮的产量逐年减少，俨然成为了稀缺产品，价格自然水涨船高。
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