近几年新会陈皮市场大热，导致一些无良奸商开始制造“假皮”牟利，导致很多初次接触陈皮的茶友频频中招，买到造假低廉的陈皮。
为什么会有年份造假的陈皮出现在亚健康盛行的年代，大部分人都追求着新会陈皮的药用价值，存新皮喝老皮已成为了日常行为。
如果按照新会陈皮真实年份来存放，会占据大量的资金和库存，且消耗大量的人力物力。因此某些商家为了牟取更大的利益，用短年份的新会陈皮变成“老陈皮”。
年份造假的陈皮是如何制作的?泡染茶水：一般用普洱等茶水对较新的皮进行泡染，然后进行晒干或烘干处理。被茶水浸染过的皮，表皮颜色较深，年份低的陈皮便容易做出老陈皮的颜色。
?人为洒水加湿，再闷盖：在高温高湿度下，可以人为加速陈皮表面陈化，使其外表皮颜色变深。
?蒸皮：用蒸汽蒸过的皮，再晒干或烘干；可以加深陈皮的颜色。
?高温烘干做旧：使用低年份陈皮勾兑了陈皮水或其他带有陈皮味、茶味的物质再高温烘干，这样能够快速达到人为做旧效果。
如何辨别新会陈皮是否造假不同年份的新会陈皮，都拥有不一样的特征，年份造假的新会老陈皮，要怎样区分它的真假呢？我们通过“望、闻、摸、品”四种传统方法大致的区分它们。
01
望外观
?正宗新会陈皮：随着年份的增加，外皮颜色逐渐由浅棕色转为深棕色，油点分布均匀，且内囊会逐渐脱落呈浮松状。
?造假的新会陈皮：表皮无光泽，无油室，外皮颜色常为深黑色，内囊较为平滑。
02
闻气味
?正宗新会陈皮：三年清香、五年柑香、十年陈香、二十五年药香，味微辛而不苦，时间越长越香。即使把好的新会陈皮存放在三楼的仓库里，在楼下也能闻到浓郁的香味，让人心旷神怡。
?造假的新会陈皮：无明显香味，味苦而苦。因为是人为造假的，所以其香气流失严重，可能会出现浓烈的霉味或其他杂乱的异味。
0
摸手感
?正宗新会陈皮：质轻易碎，用手摸新会陈皮，年份越短，皮身越软，年份越长，感觉越硬越轻。另外其表面富有苷油，刮开便能闻到其甘香味或陈香味。
?造假的新会陈皮：经过蒸晒、泡染的陈皮，其表面苷油在制作过程中流失明显，因此柑皮上香气及苷油有所缺乏，香味甚至流失殆尽。
04
品其味
?正宗新会陈皮：因为是日光生晒自然陈化的，所以出汤较慢，汤色通常是金黄透亮的，食用口感非常好，过齿留香，无苦涩味，高年份的陈皮更是香甜润滑，回甘明显。
?造假的新会陈皮：该陈皮经过茶水浸泡、蒸晒等制作步骤，经过冲泡后，出汤很快，通常汤色很深，毫无美感，而且气味刺鼻，有苦味或辛辣味，口感极差。
正宗新会陈皮内含十几种对人体健康有益的活性物质，随着年份的增加，无论是收藏价值还是品饮的口感都极佳。
而人为造假的新会陈皮对人体百害而无一利，建议购买新会陈皮时一定要多留个心眼，切莫贪小便宜伤了身体。
以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以