如何正确分辨生晒和高温烘干的柑普

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我们平时喝到的小青柑有的很好喝,而且越存越好喝,有的就难喝,这跟小青柑的产地和品质有关,同样离不开制作工艺,比如生晒、半生晒、低温烘焙和高温烘焙,那我们今天就来了解一下生晒和高温烘干的小青柑到底区别在哪里。柑普茶因其独特的口感和功效在近几年赢得了诸多茶友的青睐,成为茶界的宠儿,而柑普茶是结合了新会柑和云南普洱茶,通过特殊工艺制作而成,不存在任何添加剂,保留了新会柑的清爽果香和普洱茶的醇厚香味,使得口感一绝。了解柑普茶的人会知道,柑普茶的制茶工艺中可生晒也可高温烘焙,而生晒的柑普茶会好很多。柑普茶的生晒工艺不仅仅是在太阳下晒一晒,而是需要一个过程,使得茶性可以调整、柑普相融,因而生晒的过程有一半是处于仓储的状态,合适的温湿度,促使了柑普茶的有利陈化。而高温烘干虽然可以提高效率,但是也损失了一个陈化的过程,使得口感不如生晒柑普的香醇。生晒柑普的滋味纯正无火燥,不易上火,高温烘干的茶火燥比较重,不够温醇。生晒柑普,柑皮挥发性保留比较好,油囊通透,内含物质稳定浸出,在阳光的促使下,内含维生素更容易被身体吸收。而高温烘干的柑普茶通过高温烘焙,其部分营养物质活性已失,维生素也有所破坏,失去了原本的价值。而且生晒柑普茶有了紫外线灭菌的效果,给安全多了一份保障,因而相对于高温烘干的柑普茶,阳光生晒的柑普茶更值得入手,那么我们应该如何分辨柑普茶的工艺呢?生晒柑普的表面会有明显的晒斑,而高温烘干的则暗淡无油光。并且用强光投射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶,部分油室不透光的则是高温烘干柑普。最后我们可以通过品尝滋味来辨别,口感柑香怡人、汤感顺滑甜润的是生晒柑普,而香高不持久,并且带有一些燥感的是高温烘干的柑普茶了。


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