听过“百年陈皮，千年人参”老一辈也说过“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”一片最上品的新会陈皮比黄金价值还要高，足以见得新会陈皮有着非常高的yao用价值和养生作用
《雷公炮制药性解》中就有提到新会陈皮：“收藏又复陈久，则多厉梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。”意思是，新会陈皮经过长时间的陈化之后，柑橘的烈气就会消散掉，yao性会更加温和。
陈皮的它的价值要从这四个方面去看
1、陈皮是不是新会种植、陈化的2、陈皮产自新会的哪个地方3、陈皮的品相是不是完好的4、陈皮的年份
这四个方面之中，最能体现新会陈皮价值的就是：是否产自新会和陈皮的年份
之前看过一篇报道，香港一位老太太17罐陈皮收藏了70年被盗了，估价有万
新会陈皮作为一味常见的中yao材，用的是新会本地种植的茶枝柑果皮晒制而成，大家都在讲新会陈皮陈久者良，是因为新会陈皮越陈味道就越醇厚，大家只要把不同陈化年份的陈皮放在一起对比就能看出很明显的差距
三年的陈皮有果酸味，五年开始会有微微的陈香味，十年会有yao香，二十年会伴有樟木香，陈皮的陈化年份的差异不知是再气味上，还有味道，越高年份的新会陈皮口感的层次就会越明显，品饮真的很让人心情愉悦
为什么新会陈皮越老越好？新会陈皮陈化年份影响着它本身的yao理价值，一般来说新会陈皮：三年为陈，五年入膳，八年入茶，十年入yao。三年的陈皮仅仅只是陈化期，刚刚只能被叫做“陈皮”；五年的入膳调味非常好，可去除膻腥味；八年的新会陈皮陈化时间已经可以将它的香味给转变了，当作茶饮喝起来很有层次感；十年的就具有yao用价值了，许多方子都列有新会陈皮；二十年的效果会更好一点；至于五六十年的新会陈，现在基本上有价也无市，这种“老古董”基本上只能在拍卖行看得到，或者有些作为镇店之宝！
新会陈皮，陈久者良，陈化时间越久，效果和味道就越好
真正的新会老陈皮，更多的是以收藏品流通，保存成本非常大，稍有不慎就会坏掉，也没有办法补救，所以说物以稀为贵，新会老陈皮用一片少一片。
我是阿仁
阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一
一个自小便外出求学，学成归乡的新会柑农
一个地道新会陈皮手艺人
因为喜欢分享传播家乡文化特产
一个被圈内戏称“陈皮鉴别专家”