你知道，为什么陈皮一定要选新会陈皮呢？
一般人理解中的陈皮就是柑果皮晒干，其实不然，并不是所有的柑果皮都能用来制作陈皮。
陈皮分为两种，普通陈皮和新会陈皮，大家都知道陈皮好，但真正好的只有新会陈皮，也称为“广陈皮”，是广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。
谈到新会陈皮，就不得不浅论新会陈皮的四大价值。
01
茶饮价值，入茶融百茗
新会陈皮是岭南中药材的翘楚，是“十大广药”之一，长期占据中国中药材重要的地位，清朝时还被作为贡品。
难得可贵的是，新会陈皮以其独特的香气、口感、滋味，具备了茶的要素——甘、香、醇、甜，适口性好。
茶类众多，滋味各异，不能简单的说哪种茶更好喝，滋味更好，只能说各有特色，古来饮者也是各有喜好；
从滋味适口体验而言，各类茶各具价值，不分高下。
新会陈皮以其独特的品质，可谓集“药、食、健、茶”于一身；
作为一种茶饮，在品饮其独特滋味的同时，还可更好地实现养生保健。
陈皮泡茶是新兴的养生保健之茶道，可直接泡陈皮茶、陈皮普洱茶，陈皮老白茶，其共同特点：
入口香醇，滋味独特，提神醒脑，对呼吸系统、消化系统和心血管系统均有良好的保健作用。
02
药用价值，入药和百方
新会陈皮性味辛、苦、温。
归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。
单从保健价值来说，因为新会陈皮“药食同源”的特性，自古是一味名药的身份，其制成的茶相对于其它茶类则具备更加突出的保健价值。
新会陈皮作为中药已有多年的历史，目前依然在中药材中占据重要的地位。
《本草纲目》记载：陈皮有“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”的神奇功效。
许多名贵中成药中加入新会陈皮，目的就是要其药性发挥得更好。
利用陈皮养生，一字记之曰“和”——陈皮性温，能和百病。
新会陈皮含有多种类别的化学成分,其中挥发油和黄酮类化合物为主要的两个成分，其它还有生物碱、多糖和人体所需的微量元素等。
新会陈皮作为一种药材而具有的保健功效，正是其作为一类茶的优势所在。
03
食用价值，入膳调百味
陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
陈皮的年份越久越香，价值越高，储存三年以上的陈皮，烈性和酸味随着时间减少，陈香味逐渐增加，才适合食用。
陈皮泡茶推荐使用十年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇；
十年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。
新会陈皮不仅能除膻增鲜，是烹调美食的常用调味料；
同时，又是“和药”之首，具有明显的调和作用，有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功和解酒醒神、解结化痈之效，有“百年陈皮，千年人参”的美誉。
可见，新会陈皮的功效惊人，非一般陈皮可比，也更值得收藏。
04
收藏价值，入库藏百年
新会陈皮还有一大特点就是“久置醇香”，随着存放年限的增长，其香气和滋味也不断的变化，不禁令人赞叹其独特的魅力！
比如，年份较早的皮略带柑香、辛香，香甜可口；
5—10年的皮则柑香味逐渐消去，甘香味渐浓，香气越发清香、纯净；
10年以上皮则香气逐渐醇厚，陈香味开始显现；
约15年以上的皮则在甘、醇、陈的基础上，呈现出越来越明显的樟香味；
20年以上，则开始增加一种独特的老药味。
如果贮存新皮或年份相对较低的皮，从内在价值而言，随着年份的增加，其价值只会逐渐提升，而不会出现“贬值”的情形。
新会陈皮的价值有着随着年月增长的自然属性，正如有一句话所言：“投资新会陈皮若十年后行情价格好，就用来养老；若非行情价格不好，就用来养生，让自己多活几年。”
可见收藏新会陈皮，百利而无一害。
这几年的陈皮消费市场开始在全国各地的收藏圈蔓延，使得新会陈皮价格大幅上涨，特别是一些有年份的老陈皮更是有市无价。
至于收藏新会陈皮有没有风险，其实只要对新会陈皮有足够的认知，对陈皮的来源有充分的把握是没有问题的，是否值得入手收藏，则见仁见智。
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