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爱陈皮的人不少，爱新会陈皮的人更多，如果你是爱陈皮的一份子，你怎样确认你所买到的是否真的新会陈皮，你对新会陈皮认识有多深？下面由我忆柑香陈皮华哥跟你分享一下，怎样辨别新会陈皮。
新会陈皮一、油室可见，柑油丰富
保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。
新会深吕村田园生活新会深吕村的田园生活二、人无十全美，柑不可无无瑕疵
新会陈皮受产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。新会所处的位置台风比较多，由于时受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，常见表皮油胞有放射状爆裂现象。而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起。有一个朋友在市场买了30多斤超值价的“新会柑”，价格不到1.5元，而且个个滑无硬疤，但在多方查验之下才知道是外地山地上的柑，而且不是正宗的新会柑。无论油气和皮质跟新会柑都有很大的区别。如果新会柑都有那么大区别，成皮的区别有更明显。
三、老陈皮要看岁月留痕
有些朋友花不到一百元就可以买到15年的老陈皮。我说，你买到的真是新会老陈皮吗？他说你看看这皮色有多深。陈皮的经过日子陈化后，颜色是有改变的。但是他所买到的陈皮虽然颜色变得很深，但皮质一点陈化的都没有，这是很明显的。因些一定要在有信誉的新会陈皮商那里买。最好自己买新皮存晒。
风台后的新会柑新会柑种植地