新会陈皮作为我国传统的“中药”，是一种极具价值的药材。
其果皮在传统中药中作为药材使用，具有健脾养胃、化痰止咳等功效，在日常生活中有着十分广泛的应用。
然而，随着新会陈皮行业的不断发展，市场上出现了很多陈皮质量参差不齐、价格悬殊的现象。
其中，较为突出的问题之一就是陈皮的厚薄程度是否会影响口感。
那么，新会陈皮到底有多厚才算厚？又是什么导致了陈皮厚薄程度不同呢？
新会陈皮的定义
新会陈皮是广东省江门市新会区的特产，也是中国国家地理标志产品。
《中国药典》记载：新会陈皮具有燥湿化痰、健脾和胃等功效，用于咳嗽痰多、食欲不振、呕吐反胃等症状。
新会陈皮含有丰富的维生素和微量元素，其中陈皮素含量比普通柑皮高出6-8倍。而所含挥发油的含量比普通柑皮高出许多，具有很好的保健功效。
新会陈皮的功效与作用
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，也称广柑、广陈皮。
陈皮含有挥发油，主要成分为柠檬烯，其味苦、辛，性温，归肺、脾经。
其功效为理气健脾、燥湿化痰。
陈皮和生姜搭配可治疗食欲不振、消化不良；
和佛手搭配可用于解酒；和山楂搭配可用于降低血脂。
不同年份新会陈皮的价格
我们知道，陈皮的价格主要受其年份的影响，年份越高的陈皮，其价格也就越高。而新会陈皮的年份主要分为：三年、五年、七年、十年及二十年。
其中，十年以上的陈皮算为珍品了，其价格是其他年份陈皮无法比拟的。
新会陈皮之所以珍贵，主要是因为其具有良好的药用价值和收藏价值，其药效已被广东省中医药学会鉴定为新会“十大名药”之一。
另外，新会陈皮还是传统中医药材之一，具有健脾养胃、化痰止咳等功效。
而新会陈皮在中国药典中也有着明确的记载，这也说明了新会陈皮对于人体健康有很大的作用。
新会陈皮厚薄程度对口感的影响
很多人认为陈皮的厚度越厚，其味道就越好，而事实并非如此，主要还是要看年份的，和厚薄关系不大。
不同年份的新会陈皮其味道差异还是比较大的。
其中，年份在三年以下的新会陈皮，味道是较为清淡的，而年份在三至五年的新会陈皮味道则更为醇厚。
而随着年份的增加，其味道也会逐渐变得更加浓郁、醇厚。
而随着陈化时间的增长，新会陈皮所含的挥发油会逐渐减少，因此其苦味也会逐渐减轻。
另外，由于年份较长的新会陈皮中糖分含量较高，因此也会使其甜味更为突出。
小结
新会陈皮的制作工艺是影响陈皮质量的一个重要因素，也是鉴别真伪的关键所在。
在实际的生产过程中，由于受新会柑树树龄、果实大小、采摘季节、晒制天气等因素影响，其果皮厚度存在着一定差异。