新会陈皮作为陈皮中特殊的优良品种，闻名天下，历经千年而不衰，但作为地方特产，产量有限，随着大健康产业发展，新会陈皮的现实令人眼花缭乱，从达到中草药行业区域农业产业品牌第一名、入选国家级非物质文化遗产名录，到频频入选抗疫预防药方，再有中欧地理标志协议金名片。“……无论是市场，还是消费者，都情不自禁的高看，越来越多人了解到新会陈皮的价值和升值空间。“新会陈皮热”日渐呈现，如今产值已经突破百亿。
干仓陈皮价格表产区的变化，供需的波动，标准的提高……以上都只是外在因素。事实上，很多药材在疫情防控期间也大显身手，但真正能像新会陈皮那样“出圈”的少之又少，其他产地的陈皮也没有受到热烈的好评。为什么？因为中国最好的陈皮在新会！这样的赞誉，不是新会人的吹嘘，而是古往今来国内外对其真实性的高度认可。新会陈皮药用及食用价值高且越陈越香，历久弥香，有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。在《本草纲目》中记载：新会陈皮其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
新会陈皮的香气是比较混合型的。挥发油的种类比较多。是所有陈皮中比较特殊的，最主要来源于里面的挥发油的比较多。新会陈皮在各项含量均高于其它地区陈皮的含量，部分物质甚至比其它地区的陈皮高了近10倍。
国内著名呼吸病学专家钟南山院士的研究团队，进行历时2年多的研究表明，新会陈皮有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，证明了新会陈皮可以预防和减轻肺炎；
新会柑园陈皮寄托了国人对自然健康的崇尚，也蕴含了简朴温厚的人文文化。陈皮为和药之王，“入药可以和百药，入膳可以和百味”。陈皮在中药处方中极为常见，与各类茶搭配成茶饮也成为时尚，也可同滋补食材一起入膳烹饪，营养丰富，更是粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂辅料，是不可多得的天然绿色养生保健圣品，百搭小能手。
总而言之，对于了解新会陈皮的人来说，收藏新会陈皮是一件很享受的事情。对于热爱陈皮饮食文化的人来说，更是理所当然。选择核心产区茶坑梁道地干仓老陈皮，放上十年或数十年，陈久者良，更是价比黄金，潜力巨大，未来可期。