-01什么是新会陈皮？
新会陈皮又称广陈皮、冈州红皮等，是晒干后经久贮藏的新会柑（芸香科茶枝柑）的果皮，是广东省江门市新会区特产、国家地理标志保护产品。由于它具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，向来享有盛誉。《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”
-02新会陈皮和广陈皮的关系是什么？
广陈皮药材来源较广，其商品药材包括茶枝柑、行柑、八月橘、十月橘、榕林甜橘、甜柑、蕉柑及年橘。正品为茶枝柑的干燥成熟果皮（陈化三年后为新会陈皮），主产于广东新会，当地也叫大红柑。
-03茶枝柑品种是怎么形成的？
茶枝柑，是从分布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生野生品种种群驯化而来。
-04将茶枝柑树迁移至其他地方栽种，培育出来的鲜果能制作新会陈皮吗？
不能。正如《晏子春秋·内篇杂下》提到的“南橘北枳”，新会陈皮的特色品质，除了受柑树基因品种影响，新会本地的水土、栽种技术、气候等都对柑果品质起到至关重要的作用，非其他地方可替代。
-05新会陈皮为什么要在本土陈化三年？
茶枝柑干果皮在长达三年的陈化过程中，深受新会“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”的气候影响，陈化质量也因此而具鲜明特点，这是其它地方所没有的陈化条件，也是陈皮后天品质形成的关键。
-06“陈皮”这一称呼，经过怎样的演变？
我国利用柑橘的皮（陈皮）作中药，约有年历史，只不过在旧文献中，曾以“橘皮”、“陈橘皮”等字眼出现，“陈皮”的名称是到元代以后才变得常见，并经过多年的探索求证，逐渐演变为“新会陈皮为佳”的中医应用认知。
-07茶枝柑树龄对制成的陈皮有影响吗？
一般而言，在水土条件相似、柑树品种一致、同等管理技术的前提下，树龄小的柑树所产柑果形较大，皮较厚。随着树龄的增长，老树柑果型偏小，皮薄。两者制成的新会陈皮，在片张大小、厚薄和透光性等方面有一些差别，但都具备药材地道性，药膳功效接近。
￥年正宗新会陈皮泡水泡茶十年十五年老陈皮干广东江门陈皮茶50g淘宝月销量￥29.9￥39.9购买-08如何辨别正宗新会陈皮？
新会陈皮表面油室，分布均匀，饱满密集，经过陈化后皱缩明显，外表呈猪须纹。新会陈皮挥发油含量高，种类多，整体香气呈复合型，且黄酮类成分随年份增长存在动态变化，味道愈发甘香醇。而外地陈皮挥发油含量少，香气单一，味道偏苦涩，功效不会随年份增长而增长，且皮身柔韧性不足，不耐煮泡。