新会陈皮茶可煮可泡，方法多种，不同的方法冲泡以及煮的时间也不同，陈皮水的口感以及浓淡也不同。
一、器皿的选择
新会陈皮的品鉴，可以选择盖碗，或者煮茶器。使用玻璃壶煮茶器。
煮饮法其实是最适合冲泡陈皮的方式，尤其是年份超过5年的陈皮，“煮”则最能发挥它“越陈越香”的价值。器具可用陶壶或者玻璃壶，陶壶煮出来的口感比较绵柔，而玻璃壶则是观赏性更好。
新会陈皮泡茶出味比较慢，味道相对来说也比较淡，而且泡的时间长味道才逐渐出来，但香气味道都很持久。
在陈皮当中，含有大量的挥发油，从而起到祛痰的作用，对我们的支气管具有一定的扩张作用，具有着十分不错的祛痰止咳作用。
另外，陈皮也有健胃消食、刮油减脂、解酒醒酒、减轻吸烟危害、预防心血管疾病等不少妙用，将陈皮进行煮水煎熬，可以将其中含有的营养物质充分的释放出来，更有利于身体吸收。
二、泡饮
由于新会陈皮的陈香气是比较浓重的，与其他茶类搭配，容易抢味，如果想皮香与茶香交织的比例更好，除了讲究冲泡分量以外，最好的便是用泡饮的方式。
新会陈皮泡饮出味较慢，较淡，能更好的烘托其他茶类的茶香。
所以陈皮泡茶这种冲泡方式更适合把陈皮掰碎然后跟其它茶类一起冲泡。
还有就是如果是低年份的陈皮也适合泡饮，例如十年以下的，年份低，味道不如老陈皮醇厚，略带果香或酸涩口感，泡饮的清淡口感可以让人品其香而不尝其味，降低茶汤中低年份陈皮的酸与涩，仅保留其香气。
冷饮新会陈皮时也可以泡饮，煮饮的陈皮水味道较浓，冷饮会有明显的酸涩甚至微苦的味道，但泡饮的陈皮水冰过以后，味道清淡，只留微酸与陈香而不见苦涩。陈皮水可以作为冷饮在炎炎夏日饮用，在炎热的夏日，酸味能开胃消暑。
另外，新会陈皮的功效非常多，因此有的朋友在拿新会陈皮泡水时会不自觉的放好几瓣新会陈皮，导致了新会陈皮和清水的比例失衡了，就会容易出现新会陈皮水发苦的状况。
我建议，一个完整三瓣状的陈皮(重约8克)配毫升清水即可。
三、煮饮
要记得醒皮，经过岁月的沉淀难免表面会有一些灰尘，用热水简单泡一下去掉杂质，醒皮唤醒后的陈皮，应等待一分钟，待其不再冒热气，方可再次注水。
陈皮有橘红和橘白两面，而橘红面的挥发油则是香气的重要来源，新会陈皮的油包透光性很好，油包大且饱满、数量多、分布平均，比较讲究的话，可以把橘红一面朝下，橘白一面朝上进行烹煮，出味更快，醒皮完毕以后，可以开始正式煮皮。
用茶水浸泡/高温蒸煮可以辨别做旧的湿仓工艺皮，让陈皮在“物理”识别上变得跟老陈皮有类似的外观。
但湿仓皮没有新会陈皮的实际效果，所含的活性物质含量很低甚至会被破坏掉，一煮容易烂，不耐泡。
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