小青柑，在中国悠长的茶叶历史中会给人一种新鲜事物的感觉。
但说到柑普茶，那么历史可就长了很多，
唐代陆羽所著《茶经》中就提到橘皮煮茶。
到了清代，棠下良溪人罗天池是首位把普洱茶填入大红柑的人。
罗天池把从家乡带去的大红柑挖去果肉，
加入普洱茶，让二者一同慢慢陈化，
制作了第一颗“柑普茶”
小青柑从本质上来说就是柑普茶的一种，
是由原来的完全成熟的大红柑替换成了还未完全成熟的小青柑。
其实小青柑侠义下来说并不是茶，
但在中国我们又有广义上的非茶之茶一说，
所以严格来说小青柑算药茶一种。
那么饮用小青柑时，我们就会多注重小青柑的药性。
小青柑的药性主要分皮料（陈皮）心料（普洱熟茶）两个部分。
陈皮是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药，
而普洱茶是消肉食，逐风痰，泻热，解毒，生津，止渴等功效。
我们中国人对中药有一个重要的认知，
那就是药材要地道，常说地道药材。
那小青柑在购买时常见的问题往往就在这“地道”二字上。
“地道”二字中包含了两层意思，
一是产地正宗，而是工艺正宗。
而小青柑中所谓的次品大多在这两个问题上做文章。
从皮料说起的话，常见的问题就是选料不正宗，
正宗小青柑要选择广东新会的柑橘皮，
但因为其作为陈皮药材是品质最好的，
所以其价格较高，
从而很多商家选用外省柑橘来以次充好。
第二最常见的就是工艺不正宗，
好的小青柑是和普洱茶一起慢慢陈化的，
所以一定不能经过高温处理，
以防破坏陈皮和普洱茶的活性，
但全靠日晒会大大增加生产成本和周期，
所以很多商家会用高热烘干的技术来缩短生产周期，
但这样的小青柑的药用功效就大打折扣。
其实在新会真正去用地道小青柑做原料的厂家，
是不舍得用火烘烤的，
因为原料本来的成本就高，
如果工艺不对还会大大地降低了其价值，
正常的厂家是不会做这种吃力不讨好的事的。
小青柑与普洱茶结合后，
在品饮时香气大多是来自皮料，
当年新作的小青柑，
在喝的时候气味更多偏向柑橘的清香味，久泡不散。
如果是生晒工艺的小青柑，
那么在陈化一年后品饮，
就能感受到明显的药香，
也就是陈皮味；
但如果是经过了高温烘烤的小青柑，
就与陈化无缘了，
第一年喝的时候就没有柑橘清香，
反而会有一种淡淡烧焦的气味，
而且喝下去喉咙会很干，
到了第二年基本上气味就全消失了，
什么味道都没有，简单说就是寡淡。
还有就是在购买小青柑时会只关心皮料好坏而忽视了心料（普洱茶）的品质。
很多商家为了控制成本，
常见的手法就是降低普洱茶的选料等级，
在柑皮中添加的都是切碎的茶梗茶杆，
如果是这样的话，
在品饮的时候会大大降低了这颗小青柑的口感和甘甜度。
因为在小青柑的品饮中，
柑皮好坏主要影响的是茶的香气和一部分味道，
茶叶的好坏主要是影响了品饮的口感和口味，
所以选茶料不好的小青柑简单说就是很难下咽。
优质小青柑最佳的选择是用陈年的宫廷普洱作为心料，
但一些商家也会选用当年发酵的普洱茶，
这样的话，熟茶还未散去的堆味，
也会影响品饮时的口感和气味。
好的小青柑，
从选料到工艺一定是要正宗，
但凡缺了，
口味，药性都会大打折扣。
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