在民间一直流传着这句话：”千年人参百年陈皮，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。这足以说明陈皮的珍贵，但是陈皮的珍贵主要体现在哪里？这还要从陈皮丰富的功效与作用这个实用价值说起，新会陈皮因其主产广东江门新会区而得名，其主要来源为芸香科植物茶枝柑的干燥果皮，作为传统药材陈皮的重要来源之一收载于《中国药典》，新会陈皮药理综合研究表明，新会陈皮有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、祛痰、平喘、促消化、降脂、保肝、心肌保护等多种药理作用，现全面详细介绍如下。
新会陈皮一、抗氧化作用
现代药理研究表明，新会陈皮中所含的挥发油、多糖、多酚、黄酮等多类成分都有很好的抗氧化作用。
1、新会陈皮挥发油的抗氧化作用
对、、、、年5种不同年份新会陈皮挥发油的抗氧化活性进行评价。结果显示不同年份的新会陈皮挥发油均表现DPPH、ABTS、羟基自由基清除试验和总还原能力，且抗氧化效果与挥发油的体积分数呈量效关系。
对不同贮藏年份的新会陈皮挥发油抗氧化活性进行研究，结果认为不同贮藏年份新会陈皮挥发油抗氧化活性变化较大。总抗氧化能力有大到小依次为：新会陈皮（）新会陈皮（）新会陈皮（）新会陈皮（）新会陈皮（），可以看出，随着储藏时间的增加，新会陈皮挥发油的总抗氧化能力是逐渐增强的。
2、新会陈皮多糖的抗氧化作用
新会陈皮多糖具有明显的体外抗氧化作用；新会陈皮多糖对HO诱导PC12细胞损伤具有明显的保护作用，其作用机制可能与PC12细胞的抗氧化酶活性有关。
3、新会陈皮多酚的抗氧化作用
研究比较新会柑胎仔、1年青皮、5年陈皮及10年陈皮4种新会柑产品功能成分及生理功效差异。发现新会柑胎仔的多酚含量与体外抗氧化活性其他3种样品，抗氧化活性结果与多酚含量呈正相关。新会柑胎仔在功能食品的研究和开发中具有较大的应用潜力。
4、新会陈皮黄酮的抗氧化作用
对比分析不同储藏年份、不同采收期的新会陈皮和不同品种的柑橘皮中黄酮内化合物组分和含量差异及其抗氧化活性差异，并研究6种黄酮单体的抗氧化活性，黄酮单体两两组合及有机酸、氨基酸分别与新会陈皮黄酮模拟体系之间的抗氧化协同作用，为“陈久者良”和“道地性”提供理论支持。
二、抗肿瘤作用
现代药理研究表明，新会陈皮提取物及所含成分川陈皮素、橙皮素等在体内外对乳腺癌、肝癌、肺癌、胃癌、卵巢癌、前列腺癌、黑色素瘤等肿瘤具有较好的抑制作用。
1、促凋亡作用
有学者针对新会陈皮所含成分川陈素在体外抑制肝癌细胞增殖，促进凋亡及其作用机制进行了研究和探讨，新会陈皮所含橙皮苷或橙皮素对多个肿瘤细胞凋亡有诱导或增殖作用，可减少肿瘤细胞的增殖。
2、细胞周期阻止作用
据文献报道，新会陈皮中川陈皮素对细胞周期调控主要是使细胞停滞在G/M期，随着川陈皮素浓度的增加，G/M期细胞增加，而S期细胞减少。
3、提高免疫作用
新会陈皮中多甲氧基黄酮类成分具有广泛的抗炎、抗肿瘤活性，它在抑制癌细胞增殖、侵润和转移的同时，具有抗癌谱广并有预防癌症发生和增强机体免疫力的作用。
4、对微管蛋白的作用
试验结果表明在37℃聚合条件下，新会陈皮中的川陈皮素能降低微管蛋白的吸收值，对其聚合有明显的抑制作用，且与浓度呈正关系。
5、化疗药增敏作用
研究结果表明新会陈皮的川陈皮素可以促进临床化疗药物对乳腺癌细胞增殖的抑制作用和诱导凋亡作用，其机制可能是抑制NF-kB转录作用；川陈皮素具有一定的抗肿瘤生长作用，与临床常用化疗药物有协同作用，并可有效抑制实验性肿瘤转移。
6、代谢的调控作用
对新会陈皮所含橙皮素抑制乳腺癌细胞活性机理研究，发现橙皮素能够有效抑制雌激素受体阳性的乳腺癌细胞MCF-7生长。橙皮苷和橙皮素影响物质代谢的某些机制也参与了抗肿瘤作用。
7、迁移和侵袭的抑制作用
研究表明，新会陈皮的川陈皮素对骨肉瘤等恶性肿瘤的增殖、迁移、侵袭能力有一定的抑制作用，并有利于减少癌转移。
三、对呼吸系统作用
新会陈皮因其行气健脾、燥湿化痰等功效显著而优于其他产区陈皮，现代药理研究也从祛痰、止咳平喘等呼吸系统作用方面进行验证，从药理作用方面证明了其功效的道地性。
1、祛痰作用
对不同贮藏年限的新会陈皮祛痰作用研究，结果证实新会陈皮确实有祛痰作用，当年、1年、3年祛痰作用相当，以5年祛痰作用为佳。另有研究报道随着贮藏年限增加，陈皮祛痰作用在增强，新会陈皮祛痰作用的药效物质基础并不仅是柠檬烯，是多成分综合作用的结果，而不是单一成分发挥作用。
2、止咳平喘作用
新会陈皮具有很好的止咳平喘作用，目前围绕所含挥发油、生物碱、黄酮类等成分进行了药理研究，均表现出良好的止咳平喘活性。
3、抗肺纤维化及抗肺炎作用
现代研究表明，新会陈皮挥发油对博来霉素诱导的肺纤维化具有干预作用，作用机制可能与调节氧化及抗氧化失衡、下调结缔组织生长因子蛋白及其mRNA表达、减少胶原蛋白沉积以减少肺纤维化有关。
新会陈皮四、对消化系统作用
新会陈皮味苦、幸，人脾、肺经，具有理气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰等功效，为食管、胃、十二指肠等消化道病症最常用的药物，可治疗脘腹胀满、暖气泛酸、恶心呕吐、便秘腹泻等。现代药理研究表明，新会陈皮在促进消化，促肠道运动等方面均有很好的药理作用。
1、促消化作用
新会陈皮具有很好的促消化作用，临床研究新会陈皮对功能性消化不良的疗效。新会陈皮能提高多潘立酮与铝碳酸镁联合治疗功能性消化不良中胃痛隐隐、胃部饱胀不适等单个症状的疗效。多项研究结果表明，新会陈皮既能抑制胃肠运动，又能兴奋胃肠运动，其对胃肠平滑肌的作用是双向的。
2、促肠道运动作用
研究表明，不同贮藏年限（1年、2年、3年、5年）新会陈皮对正常离体肠肌均表现为促进作用，使振幅和频率进一步扩大。新会陈皮中主要成分橙皮苷、辛弗林、川陈皮素和橘皮素也会不同程度地影响神经递质及胃肠激素水平，提示橙皮苷、川陈皮素、橘皮素和辛弗林是新会陈皮促肠胃运动的活性物质。
3、肠平滑肌双向条件作用
在新会陈皮所含成分川陈皮素诱导胃肠动力平衡研究中发现，在较低剂量（1.25~5.0umol/L)时，川陈皮素对小肠平滑肌收缩性产生兴奋作用，在较高剂量（10.0~40.0umol/L)时，对小肠平滑肌收缩性产生舒张作用，表现出对小肠平滑肌收缩性的双向调节作用。
4、缓解炎性肠病的作用
研究显示，川陈皮素对炎性肠病有较好的缓解作用，其可显著降低炎性肠病模型大鼠的体重和摄食量；显著缓解中粒细胞浸润以及肠道上皮过高的通透性；降低结肠黏膜损伤评分、结肠指数和髓过氧化物酶活性。
五、对心脑血管系统作用
现代流行病学调查显示，食物中橘类黄酮摄入可以改善心脑血管疾病。化学成分研究显示，新会陈皮具有丰富的黄酮类成分如橙皮苷、川陈皮素、橘皮素及多种多甲氧基黄酮等。现代药理研究也发现新会陈皮其成分具有良好的改善心脑血管疾病的作用，如调血脂、抗血栓、抗动脉粥样硬化、心脑保护等。
1、调血脂和防治脂肪肝作用
新会陈皮的调血脂和防治脂肪肝作用已有文献报道，主要通过降低肝脂或血脂水平、增加脂肪酸氧化、保护肝脏等途径实现。
①降低肝脂/血脂水平
研究发现新会陈皮单味药材及其成分（主要为黄酮类成分）均具有降低肝脂或血脂水平作用。有人从新会陈皮中提取多甲氧基黄酮类成分，经动物试验研究表明，纯化后的多甲氧基黄酮可改善HFD诱导的高脂血症。
②增加脂肪酸氧化
新会陈皮所含黄酮类成分可通过抑制肝脂肪酸合成和增加脂肪酸氧化，防止肝脂肪变性、脂代谢紊乱。陈皮素、柚皮素可促进脂肪酸氧化和三羧酸循环，降低肝内脂肪酸的量，具有强氧化剂的作用。
③肝脏保护作用
新会陈皮所含黄酮类成分可降低非酒精性脂肪肝（NASH）小鼠肝TG、血清AST水平，增强肝脏抗氧化能力。
2、抗血栓作用
新会陈皮所含橙皮苷、柚皮素及其衍生物可通过抗血小板凝聚等实现抗血栓作用。橙皮苷、橙皮素及其衍生物具有抗血小板集和和抗凝作用。
3、抗动脉粥样硬化作用
新会陈皮抗动脉粥样硬化作用研究最多的是其有效成分柚皮苷和柚皮素等二氢黄酮，除此外还有多甲氧基黄酮和柑橘果胶等。
4、心肌保护作用
新会陈皮主治胸痹证，胸痹证的疼痛部位、性质、表现及预后等均与西医的心肌缺血、心肌梗死有不同程度的吻合，因此，新会陈皮具有抗心肌缺血/梗死、抗心肌损伤等作用。
5、脑保护作用
新会陈皮中的川陈皮素、橘皮素等具有大脑神经保护、大脑缺血-再灌注损伤保护和改善运动认知等作用。川陈皮素可改善老化和年龄相关的神经退行性病变引起的学习和记忆障碍，以及改善氧化应激反应和tau蛋白过度磷酸化。川陈皮素和橘皮素可通过诱导线粒体轻度去极化而保护脑神经。
六、抗炎作用
新会陈皮发挥抗炎作用的主要有效成分是黄酮类成分，包含二氢黄酮和多甲氧基黄酮。其中二氢黄酮的抗炎作用主要通过以下途径实现：
①降低脂质过氧化物，增强抗氧化应激能力；
②抗炎症因子表达；
③抑制细胞黏附因子表达；
④降低免疫细胞和炎性细胞浸润。
Guardia等研究发现，橙皮苷对一些急性或慢性炎症具有防治和改善的功效。
七、其他作用
现代药理研究表明，新会陈皮及其所含橙皮苷、川陈皮素等成分还具有抗菌、抗病毒、抗过敏、抗抑郁、降血糖等药理作用。
1、抗菌、抗病毒作用
有研究发现，橙皮苷和其他一些类黄酮在体外可以抑制幽门螺杆菌（HP)。对于有慢性胃炎的患者来说，HP可诱导胃炎转变成胃癌。在抗病毒方面，有研究报道橙皮苷在体外有抗水泡性口炎病毒、流感病毒以及单纯疱疹病毒活性，其机理是通过抑制透明质酸来抑制这几种病毒活性。
2、抗过敏作用
经研究发现橙皮苷及其提取物具有抗过敏的药理反应。因此，橙皮苷在治疗过敏性疾病方面将有着重大贡献和开发价值，有望实现对皮肤过敏现象的控制。
3、抗抑郁作用
抑郁症是一种常见的精神障碍性疾病，它严重影响人类生活质量和社会稳定。有专家运用慢性轻度不可预见性应激(CUMS)建立大鼠抑郁模型，经橙皮苷灌胃治疗后，进行糖水偏爱实验和强迫游泳实验测定动物行为学，发现与模型组比较，橙皮苷治疗组大鼠的糖水消耗量均明显增加，橙皮苷80、mg/kg剂量给药能够降低CUMS大鼠不动时间（p0.01)。表明橙皮苷能有效改善CUMS大鼠行为学，表现出抗抑郁作用，其机制可能与调节下丘脑-垂体-肾上腺轴的功能有关，其具体机制还有待于进一步研究证实。
4、降血糖作用
对橙皮苷（hesperidin)对胰岛素抵抗HepG2细胞体外糖代谢的影响进行了研究，结果表明橙皮苷可增加IR-HepG2细胞对葡萄糖的利用，增加肝糖原合成量，提高HK、PK活力，从而促进IR-HepG2细胞代谢，改善胰岛素抵抗能力。
5、毒理研究
源瀚祺报道了用40%乙醇提取的陈化茶枝柑皮（新会陈皮）提取物的小鼠急性毒性试验，小鼠口服剂量在大于20g/kg时，仍未出现任何死亡及病理状况，认为新会陈皮提取物属1级毒性（无毒）。
新会陈皮结语：由此可见新会陈皮的珍贵来源于新会陈皮丰富的功效与作用，随着生物科学的发达和人们对健康保健意识的增强，相信未来新会陈皮的实用价值将更一步得到开发和利用，为健康美好的生活增添光彩！