小编之前跟大家谈了很多广府美食，但其实有些美食，不出名，知道的人少之又少，可能只有像小编这样的当地人才知道的，但它的味道绝对出乎大家的意料。
小时候，小编经常待在家里，很少出去玩，所以即便离得很近，可小编也没有去过司前，但小编很早就听过司前了，什么司前温蛋，司前糖不甩，司前钵仔糕等等。后来小编终于有机会去司前了，可真就是慕名而去的呢！司前是一个小镇，位于广东江门新会区。而司前温蛋，糖不甩，还有钵仔糕，被号称为司前三宝，这三个小吃在当地可出名了，却极少的外地人知道，小编还记得挺惋惜的。
小编觉得吧，大家肯定都吃过卤蛋，茶叶蛋，但是却极少人知道什么是温蛋。司前温蛋其实和卤蛋做法有点相似，但是又不完全一样，卤蛋吃起来的口感呢，就是蛋白相对来说会是硬硬的，有嚼劲，而蛋黄有没有味道就要看商家的做法了。然而司前温蛋，它的蛋白却是跟普通的白煮鸡蛋一样，并没有硬化，吃起来还是很松软的，而且它的味道完全渗进蛋黄里，吃起来咸咸的，带着些许汤料的味道。
小编第一次吃是跟着妈妈参加喜宴上吃的，看起来外表是深红的发紫的颜色，吃起来味道十分的香甜，而且每颗蛋都是近乎完整，几乎没有缺陷，小编就觉得好奇了，因为小编以前吃卤蛋或者茶叶蛋的时候，或多或少在煮的过程中都会有一点缺陷。当地人告诉小编，温蛋在司前，是代表着喜庆的，他们在喜庆宴席上是一定会有的一道菜品，而且温蛋的颜色是深红的紫色，意思是红得发紫，是一个非常好的意头，而且蛋一定是圆形或椭圆形，几乎不会有缺陷的，意味着完美无缺，团圆和美，代表着美好的祝愿，是很有象征意义的。小编这才知道，原来一个温蛋，还蕴涵着这么多意思呢！
司前第二宝，糖不甩，有时候又被称为如意果，小编觉得吧，听这名字，好像也是有美好的祝愿呢！其实很多地方也会有糖不甩，但小编认为，司前的糖不甩绝对是不一样的味道。它看起来就像是汤圆一样，都是圆鼓鼓的，但是它跟吃起来跟汤圆又完全不一样，它也没有汤圆的馅料。小编听到听当地人制作糖不甩，其实就是用糯米粉煮熟后搓成粉圆，然后在铁锅中用滚热的糖浆来煮熟的，再配上一点花生碎一起吃，但是有一个是比较重要的，他们会在里面加入一些姜汁，用来驱寒的。
小编觉得，吃起来，糖不甩的外皮会比较薄，而且吃起来也很有韧性，对比普通的油炸汤圆，它会更加的柔软，而且它外面的那一层焦糖，甜甜的，但也不会过甜，酥滑香甜的，一点都不觉得腻哦！
司前第三宝，钵仔糕，其实在广东，钵仔糕是到处都是有的一个小诗。小编吃过很多地方的钵仔糕，但小编还是比较喜欢吃新会的钵仔糕，它弹性没有其他地方的好，但是他的米香味是很重的，看起来晶莹剔透，吃起来很爽滑可口，弹牙但不粘牙。其实正宗的钵仔糕是来源于广东台山，但是因为司前和台山靠得比较近，所以他们其实做法和口味都是差不多的。
其实司前还有一些菜式也是很出名的，比如司前夜鱼，不过小编还没尝试过，有机会小编尝试了再来跟大家分享。
小编觉得吧，对于那些鼎鼎大名，口味却早被同化的美食，小编更喜欢到一些小地方去吃，尤其是一些老字号店铺，会更加的有韵味，你们觉得呢？